燻製料理にかかせない燻製チップは原料となる木を細かく砕きチップ状にしたもので、使用するチップによって食材の味わいや香り、風味がかわります。
ぜひ自分好みの燻製の味を見つけてください！
♦サクラ
日本の風物詩である桜の木で作られた燻製チップで、日本では一番有名なチップです。燻香が強くお肉との相性が抜群！スモークチーズ、ベーコン、スモークチキンなどにおすすめです。
♦クルミ
くせのないオールマイティーな燻香が特徴です。ほんのりとした燻製に仕上げたいときにおすすめです。
♦ホワイトオーク
ウイスキー樽として使われていた木材をチップにしたもので、ウイスキーの甘みと酸味が際立ちマイルドな仕上がりになります。
魚介類など淡泊なにおすすめです。
